KABARHIT.COM - Makanan khas Indonesia tidak hanya lezat, tetapi juga mengandung sejarah dan filosofi yang mendalam dalam cara pembuatannya, penyajiannya, dan pemaknaannya. Ini dikenal sebagai gastronomi.
Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI), gastronomi diartikan sebagai seni menyiapkan hidangan yang lezat. Namun, dalam pengertian yang lebih luas, gastronomi juga melibatkan ilmu yang mencakup aspek seni, filosofi, sosial-budaya, dan antropologi terkait dengan makanan. Dengan demikian, gastronomi tidak hanya memperhatikan rasa dan penyajian hidangan, tetapi juga mempertimbangkan konteks budaya dan filosofi di balik makanan tersebut.
Benar, gastronomi juga dapat diartikan sebagai kebiasaan makan yang terkait dengan budaya masyarakat di suatu wilayah. Misalnya, masyarakat yang tinggal di pesisir pantai cenderung mengonsumsi lebih banyak hidangan laut, sementara masyarakat di daerah dataran tinggi mungkin memiliki pola makan yang lebih berbasis pada sumber daya lokal seperti sayuran dan daging darat. Ini menunjukkan bahwa preferensi makanan sering kali dipengaruhi oleh faktor geografis, budaya, dan sejarah masyarakat setempat.
Gastronomi tidak hanya tentang mencicipi dan menikmati kuliner, tetapi juga tentang memahami sejarah, budaya, dan konteks sosial dari setiap hidangan. Hal ini menjadikan gastronomi sebagai suatu studi yang menyelidiki lebih dalam tentang bagaimana makanan tidak hanya memuaskan kebutuhan fisik, tetapi juga memainkan peran penting dalam membentuk identitas dan kehidupan sosial suatu komunitas atau wilayah.
Tumpang koyor
Seperti yang Sobat jelaskan, penerapan konsep gastronomi sangat tepat untuk kuliner Indonesia yang kaya akan tradisi. Setiap hidangan khas Indonesia memang sering kali memiliki cerita dan filosofi yang menarik di baliknya, mencerminkan warisan budaya yang beragam dari Sabang sampai Merauke.
Wisata gastronomi membedakan dirinya dari wisata kuliner dengan menekankan pada pengalaman mendalam tentang sejarah, budaya, dan filosofi dari makanan atau minuman yang dinikmati. Contoh yang Sobat berikan mengenai tumpang koyor di Salatiga adalah ilustrasi yang baik tentang bagaimana makanan tidak hanya sebagai bahan santapan, tetapi juga sebagai jendela untuk memahami sejarah dan nilai-nilai suatu daerah.
Dengan demikian, melibatkan diri dalam wisata gastronomi tidak hanya memberikan pengalaman kuliner yang memuaskan, tetapi juga memperkaya pengetahuan kita tentang budaya dan warisan kuliner Indonesia.
Editor : Deni
